Es ya bien sabido, que es bueno y positivo tomar un vaso de vino en las comidas, pero también sabemos que el alcoholismo es la drogadicción más frecuente en las personas mayores y también que las personas bebedoras están más propensas a las enfermedades cardiovasculares y al cáncer.
El alcohol dificulta la absorción de algunas vitaminas.
Y ya sabes, si bebes no conduzcas…
"Por una copa ni dos, no echa penitencia el cura;
pero en llegando a las tres, penitencia segura".
Las antiguas leyendas atribuían a Baco el haber sido el primero en cultivar la vid y elaborar el vino.
El Génesis, lo atribuye a Noé, aunque sin precisar nada acerca de los orígenes de la vid, a la que unos autores dan por cuna el Asia central, mientras que otros aseguran que existía ya en Europa en las epocas terciaria y cuaternaria.
Pero lo que sí se puede afirmar, es que el vino fué conocido por todos los pueblos de la antigüedad, desde la India, pasando por Egipto y toda la ribera de la Europa mediterránea hasta España.
Ya en tiempos de los romanos, los vinos españoles de la Bética y Tarraconense, gozaban de gran prestigio.
Alguien ha dicho que el suelo de España, es una viña sin linderos, y que cuenta entre sus más arraigadas tradiciones el cultivo de la vid y la elaboración del vino.
También se puede afirmar que la viticultura debe su mayor desarrollo a la propagación del Cristianismo, ya que el vino era necesario para el sacrificio de la misa y cada monasterio destinó un trozo de su terreno al cultivo de la vid.
"Tengo fe en los perniles / y güen vino en la bodega,
ya puen venir cuando gusten / el sarampión y el cólera".
Vino con higos.
El vino hervido con higos secos y azúcar, tomado muy caliente, fue muy utilizado como remedio para los catarros y resfriados frecuentes.
Fiestas de la vendimia.
España es un país rico en vinos de fama mundial y no solo por su cantidad sino también por su elaboración exquisita. Por ello, es fácil comprender que se haya generado a través de los tiempos, una amplia y rica cultura tradicional en torno a la recolección y elaboración del vino.
Son muchos los pueblos, villas y ciudades, que festejan con enorme júbilo y participación popular la obtención de los primeros caldos de la cosecha.
-Bautizar el vino. Significa echarle agua.
- El pobre que bebe es un borracho, si lo hace el rico es diversión.
- Lo que se promete con el vino, se olvida por el camino.
- Donde entra el beber, sale el saber.
- El que vino a este mundo y no ha bebido vino, a qué coño vino?.
- Lo que vas a gastar en el adivino, mejor gástatelo en vino.
- Bebiendo con la bota, aunque bebas mucho, no se nota.
- Beber con medida alarga la vida.
- Jamón y porrón, hacen buena reunión.
- La mujer y el vino, sacan al hombre de tino.
- Come y bebe que en pan lo ahorras.
- Ni fiesta sin vino, ni olla sin tocino.
- Quien no lo sabe mear, no lo debe de probar.
- Yantar sin vino, convite canino.
- El agua hace sudar, el vino cantar.
- El vino y la mujer, se burlan del saber.
- Vino puro y ajo crudo hacen andar a mozo agudo.
- Fuma y bebe mucho y gastarás tu último cartucho.
- del "libro de Buen Amor”:
"Buenas costunbres deves en ti siempre aver,
guárdate sobre todo mucho vino bever,
que el vino fizo a Lot con sus fijas bolver,
en vergüença del mundo, en saña de Dios caer.
Fizo cuerpo e alma perder a un ermitaño
que nunca lo beviera; provolo por su daño:
retentolo el diablo con su sotil engaño,
fizol bever el vino; oye ensienplo estraño.
Era un ermitaño, quarenta años avié
que en todas sus obras en yermo a Dios servié;
en tiempo de su vida nunca el vino bevié,
en santidat e ayuno o en oraçsión bevié (vivía).
Tomava grand pesar el diablo con esto,
pensó cómo podiese partirle de aquesto;
vino a él un día con sotileza presto:
¡Dios te salve, buen omne!, dixo con sinple gesto;
Maravillose el monge, diz: A Dios me acomiendo;
dime que cosa eres, que yo non te entiendo;
gran tienpo á que estó aquí a Dios serviendo,
nunca vi aquí omne: con la cruz me defiendo.
No pudo el diablo a su persona llegar;
seyendo arredrado (apartado), començol a retentar,
diz: Aquel cuerpo de Dios que tu deseas gustar,
yo te mostraré manera por que lo puedas tomar.
Non debes tener dubda que del vino se faze
la sangre verdadera de Dios: en ello yaze
sacramento muy santo; pruévalo si te plaze.
El diablo al monge arma ado lo enlaze.
Dixo el ermitaño: Non sé qué es vino.
Responiol el diablo presto, por lo que vino:
Aquellos taverneros, que van por el camino,
te darán asaz d'ello: ve por ello festino (rápidamente).
Fizol ir por el vino e, desque fue venido,
dixo: Santigua e beve, pues que lo has traído;
prueva un poco d'ello e, desque ayas bevido,
verás que mi consejo te será por vien avido.
Bevió el ermitaño mucho vino sin tiento:
como era fuerte, puro, sacó de entendimiento;
desque vido el diablo que ya echara çemiento,
armó sobr'él su casa e su aparejamiento.
Amigo, diz, non sabes de noche nin de día
qual es ora çierta, nin cómo el mundo se guía:
toma gallo que te muestre las oras cada día;
con él alguna fenbra: con ellas mejor cría.
Creyó el su mal consejo: ya el vino usava;
él estando con vino, vido como se juntava
el gallo a las fenbras, en ello se deleitava:
cobdiçió fazer forniçio, desque con vino estava.
Fué con él la cobdicia, raiz de todos males,
loxuria e sobervia, tres pecados mortales;
luego el omiçidio: estos pecados tales
trae el mucho vino a los descomunales.
Desçendió de la ermita, forçó a una muger:
ella dando sus bozes, non se pudo defender;
desque pecó con ella, temió mesturado (descubierto) ser:
matóla el mesquino e óvose a perder.
Como dize el proverbio, palabra es bien çierta,
que "non hay encobierta que a mal non revierta";
fue la su mala obra en punto descobierta:
esaora fue el monge preso e en refierta (acusación).
Descobrió con el vino quanto mal avié fecho,
fué luego justiçiado, como era derecho:
perdió cuerpo e alma el cuitado maltrecho:
en el bever de más yaz todo mal provecho.
Faze perder la vista e acortar la vida,
tira la fuerça toda si se toma sin medida,
faze tenblar los mienbros, todo sexo olvida:
ado es el mucho vino, toda cosa es perdida.
Faze oler el fuelgo (aliento), que es tacha muy mala:
uele muy mal la boca, non ay cosa que'l valga;
quema las assaduras, el fígado trascala:
si amar quieres dueña, el vino non te incala (importe).
Los omnes enbriagos aína envejecen,
en su color non andan, sécanse e enmagresçen,
fazen muchas vilezas, todos los aborresçen:
a Dios lo yerran mucho, e al mundo desfalleçen.
Ado más puja el vino qu'el seso dos meajas,
fazen roído los beodos como puercos e grajas;
por ende vienen muertes, contiendas e barajas:
el mucho vino es bueno en cubas e en tinajas.
Es el vino muy bueno en su mesma natura,
muchas bondades tiene si se toma con mesura;
al que de más lo beve, sácalo de cordura:
toda maldat del mundo faze e toda locura.
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